怎样识别大蒜是否新鲜发芽

1、看蒜根有没有发芽组织如蒜根光滑平整，则不能发芽，若有凹凸不平的根毛，就可以发芽了。

2、判断大蒜是活蒜还是死蒜，要从大蒜的颜色判断，大蒜本是白色并水份充足饱满就是活蒜，如大蒜变色并干裂就是死蒜。

3、大蒜在收获时和存放处都要轻拿轻放，不能重压和撞击。否则会造成大蒜的坏死。种任何作物都是为了提高收益，所以对不同的作物在收获时要求也是不同的。

4、死蒜是种在土地里了，都不生根发芽，这种叫死蒜。活蒜是尽管你放在哪里他就能生根花芽，这种叫活蒜。一些死蒜是因为人为给它喷了什么药物让它不生根发芽保存时间长一点随时可以用。活蒜如果你放在哪里久了，它就自然会生根，长出蒜苗来的。