怎样挑选优质酒酿
2024-12-01 19:45:54
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1、标准一定是成分。如果看到成分里面只有水、糯米、酒曲,那么毫无疑问,这一定是好的醪糟。因为醪糟就是由糯米蒸熟通过酒曲发酵而来。醪糟的香甜味道,是糯米经过发酵而来的原汁原味。如果成分里面有类似糖或者别的一些添加剂,可以很肯定判断,这种醪糟肯定不是优质醪糟。
2、除了看成分,我们还需要看颜色。好的醪糟,它里面的糯米是那种带着点透明的白色,而不是那种不太好看的淡黄色。并且好的醪糟里面的糯米看起来是很饱满的,而不是有点干瘪的。
3、除了看,还需要闻。好的醪糟,会带着淡淡的酒香味道,而不是浓烈刺鼻的酒味。醪糟经过酒曲发酵,必然是会有酒味的,但这个酒味是完全不同于酒精的气味。
4、如果有条件,除了看和闻,还需要尝一下。好吃的醪糟,尝起来带着点酸甜味道,既不会过分甜腻,也不会过分酸涩。好的醪糟,让人吃了之后口齿留香,回味无穷。
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