凉拌折耳根叶子做法步骤
2024-12-01 20:06:57
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1、材料:折耳根适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、自制油辣子适量、菜籽油适量、芝麻油适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、盐适量。
2、菜市场买来新鲜的折耳根。要带叶子的。一根一根地洗净,这个一定要洗干净,吃着会有一股泥沙味。把老的部分去掉,只留叶子和嫩的部分。撒一点点盐在上面沥干水分。
3、把姜蒜剁细。也不要太细,有点颗粒感最佳。
4、除了油辣子以外的所有调料兑成汁均匀搅拌。
5、把姜蒜放进这个子里面均匀搅拌。能把它的香味发挥到极限。
6、沥干水分的折耳根装盘。
7、放上葱花,淋上这个汁最后再淋上油辣子里面的红油。吃着脆的,这个菜自身带的清香。别有一番风味。
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