凉拌青椒皮蛋的做法步骤

1、原料：松花皮蛋、青椒、姜、蒜、醋、生抽、豆瓣汁。

2、选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。

3、好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。

4、青椒切丁，姜蒜切碎末。

5、把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。

6、腌制一会儿，装盘即可食用。