怎样制作肉汁好吃
2024-12-01 21:49:11
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1、将调味蔬菜洗净,洋葱去皮,红萝卜去头尾与皮,西洋芹去头尾,蒜头与红葱头去皮。烤相预温180°C。
2、洋葱尾部切约1个小拇指厚(或更短)下来备用。
3、调味蔬菜除了蒜头与红葱头之外,全部切块,铺在烤盘上。
4、放上鸡骨后,淋上橄榄油。放入烤箱以烤温180°C烤30分钟。烤好后取出倒入汤锅。
5、热一煎锅,用沙拉油煎步骤2所切下的洋葱至焦糖化。洋葱两面皆焦糖化后即可以放入汤锅。(这么做可以增加酱汁风味与增加颜色。)
6、加入香料搅拌。
7、加入水与面粉稍微搅拌。
8、倒入白酒拌匀。
9、用大火煮滚酱汁后转为小火炖煮,直到酱汁浓稠。
10、过滤酱汁即完成。
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