爆炒鸡肝的做法
2024-12-01 21:56:28
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1、材料:鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各一个、花椒粒3克、葱姜蒜适量、胡椒粉、生抽、盐、香油。
2、先将鸡肝洗净,切成片,用料酒、盐、淀粉抓匀,腌制10分钟左右。
3、再将洋葱洗净切片,青红辣椒洗净,去籽,切块备用。
4、取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。
5、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝划炒至变色后,关火捞出。
6、锅中留少许油烧热,下葱、姜、蒜、炒香。
7、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒,将之前炒好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。
9、关火后即可出锅。
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