凉拌蜜汁肠的做法步骤
2024-12-01 22:02:00
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1、猪大肠4条、姜片5片、蒜头3个、叉烧酱15g、酱油30g、冰糖15g、料酒30g。
2、清洗大肠,先把大肠从中间剪开把肠里面的油和乱七八糟的脏东西算处理掉,事先要准备好袋子,因为不要的肥油可以占了三分之二。
3、清理好的肥肠用盐,生粉,花生油反复的揉搓之后冲水,把大肠放进大盆锅用15克的小苏打泡浸最少2个小时以上,姜片加水煮沸,倒入大肠。煮熟切块。
4、把调料倒入小锅加水煮开放入大肠,大火烧开小火慢熬。煮好了,凉干开炸,油热开炸2分钟,想脆的口感就炸至金黄。
5、炸好了,要是喜欢甜点就倒点蜜汁。
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