常见畜禽肉有哪些品种
2024-12-01 22:40:31
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1、巴马香猪,是广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产,中国国家地理标志产品。巴马香猪来源于当地土猪,传说它系野猪驯化而成,巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥,肉质细嫩,肌肉鲜红,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味,因而外地人食之甚感鲜香,逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称。
2、枫泾猪,是上海市金山区特产,全国农产品地理标志。枫泾猪是太湖猪品种之一,以沪浙交界的金山县(金山区)枫泾镇为原产地,苗猪集散地。枫泾猪全身被毛黑色或青灰色,毛稀疏,毛丛密,毛丛间距离大,腹部皮肤多呈紫红色,也有鼻吻白色或尾尖白色的。该猪早熟,母性好,产仔多,耐粗饲,适应性强。枫泾猪属肉脂兼用型良种,肉质鲜美。
3、乌金猪是高原良种,国之瑰宝,起源于云、贵、川乌蒙山区与金沙江畔,故取名乌金猪。2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划》,把乌金猪列入中国特色农产品名录。并将乌蒙山区牧场列为乌金猪的优质主产区,乌金猪也获得了中国地理标志产品。乌金猪是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻,既适合新鲜食用,又是享誉国内外云南火腿的优质材料。
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