富含粗纤维的食物有哪些

1、谷物：粗纤维含量由高到低依次为小麦、大麦、玉米、荞麦粉、高粱米和黑米，依次为小麦、大麦、玉米、荞麦粉、高粱米和黑米。马铃薯：粗纤维含量约3%，包括马铃薯、甘薯、竹芋、木薯等。豆类：粗纤维含量由多到少依次为大豆、绿豆、蚕豆、菜豆、豌豆、黑豆、红豆、绿豆。谷物中的燕麦含有8-9%粗纤维，而燕麦含有5-6%粗纤维。

2、蔬菜：粗纤维含量30~40%，包括蕨类植物、西兰花、菠菜、南瓜、卷心菜、牛肉皮、芹菜、韭菜、大豆、花椰菜、香椿、香菜、茄子、油菜、竹笋干、芦笋、洋葱、青椒和胡椒。真菌(干)：松茸、生菜、香菇、银耳、黑木耳、金针菇。藻类：粗纤维含量约为20%，主要为紫菜和海带。坚果：白芝麻、松仁、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、核桃、葵花籽、西瓜籽、花生仁。