凉拌苦瓜的做法步骤

1、食材：苦瓜 1个、小米椒 1个、大蒜 3瓣、酱油 适量、香油 适量、糖 适量、盐 适量。

2、苦瓜对半切开挖出囊，切成细片，焯水大概30秒捞出。

3、捞出后马上放入凉水，不然会发黄。小米椒切成细片，大蒜切碎。

4、捞出凉水中的黄瓜片，放入大蒜 、小米椒、酱油、香油、糖、盐搅拌均匀即可。