冬季怎样挑选不被冻坏红薯

1、吃红薯看季节。一年四季当中对于红薯这一道食材，只有在冬季的时候，红薯的口感是最为好吃的。因为红薯的收割季节是在秋冬季，特别是冬天的红薯，在土地当中经历霜降以后，由于昼夜温差的急剧变化，就会使得红薯中的糖分含量特别多，从而让红薯的口感变得特别甘甜。所以，在冬天吃红薯是再合适不过了，还记得以前在小的时候，冬季的红薯都被我们当成水果来吃，不知道你们有没有和我一样的经历呢？但是红薯在经历过几个月以后的存放以后，最好要少食一些。

2、看外表。对红薯进行购买的时候，我们最先要观察的就是红薯的外表，将红薯放在手中，看一下红薯的外表有没有发霉，或者是已经出现腐烂的现象。如果遇见这样的红薯的话，证明这样的红薯是不新鲜的，在面对这样的红薯时，最好不要去进行购买。对红薯进行购买时，要选择色泽光鲜亮丽，而且看起来特别饱满的红薯去进行购买，还有就是看一下红薯的表面是否光滑，越光滑的红薯其富含的淀粉含量就越高，不管是直接生吃还是用来做菜，味道都一级棒。

3、用手扣一扣红薯。红薯除了其外表比较重要以外，我们还需用手在红薯的身上轻轻地挖一下，如果红薯内部的水分是特别充足的话，证明这样的红薯是非常新鲜的，面对这样的红薯时，你可以完全放心的去对其进行购买，这样的红薯90%味道都是特别好吃的。还有就是我们要看一下红薯的内部颜色，在超市当中一般有黄心红薯和白心红薯这两种类型的红薯。如果是选择将其蒸来吃的话，最好选择黄心红薯来进行购买，如果是将其用来爆炒的话，最好选择白心红薯进行购买。

4、是否发芽。当我们在购买红薯的时候，如果遇到已经发芽的红薯，最好不要去进行购买。虽然没有任何的证据表明，发芽的红薯是有毒的，但是在面对发芽红薯时，证明这样的红薯正处于生长的阶段，红薯的内部营养会因此而流失，这样的红薯不管是从口感，还是从营养方面，都不值得我们去进行购买。好了，以上就是今天要和大家分享的挑选红薯小技巧，如果你已经掌握的话，以后在挑选红薯的时候，记得要采用这些方法去进行购买噢，保证你买来的红薯个个香甜又多汁。