怎样挑选水果鱼肉好吃

1、挑水果方法：望：大小、形状、色泽。好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多；太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色（比如深红和深绿），这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃。闻：香气。成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。

2、活鱼。一般情况下，能买到活鱼当然就是要买活鱼的，活鱼的肉质都不会差到哪里去。买活鱼的时候尽量挑选游在鱼缸中下部的鱼，鳞片完整的，这种鱼买回家放上一天都死不了，新鲜的很。而那种游在鱼缸中上层的鱼，而且不停换气，鳞片也有些许脱落，这样的鱼不建议购买，都是即将死亡的征兆，买回家烹饪的时候可能就不再新鲜了。

3、冻鱼。如果买不到活鱼，可以考虑一下冻鱼。那种商家为了保鲜冻一次的鱼是可以买的，我们称之为“冰鲜鱼”。但是有些无良商家，会将卖不出去的鱼反复冰冻，这样的鱼一般鱼鳃是白的，肉质弹性也很差，不建议购买，不新鲜不好吃。区分冰鲜鱼有个好方法，看鱼的肛门，冰鲜鱼的肛门是内凹的，而反复解冻的鱼，由于肉质出现腥烂腐臭，会释放挥发性气体，将肛门撑开。