怎样挑选正宗的东北黑鱼

1、在挑选黑鱼的时候，可以先看看黑鱼的野性如何。虽然说现在的野生黑鱼是比较少，但是大家还是很想能买到野生的黑鱼。这时候我们就可以通过看黑鱼的野性来区别，通常野外生长的黑鱼是属于生性比较凶猛的，有一些灵活的还会咬人。但一般人工饲养的黑鱼是比较温顺的。

2、挑选黑鱼比较直观的就是去看它的外表。要想挑到好的黑鱼就要看它体形。野生的黑鱼看起来不会很肥大，一般会比较精瘦一些，并且颜色是发乌黑的，而一般普通人工饲养的黑鱼就会看上去比较肥大一些，肉质比较多，在颜色上也不会过于的黑。

3、在挑选黑鱼的时候，比较重要的一点就是看黑鱼的眼睛。我们在挑选的时候可以观察黑鱼的眼睛来看它们的新鲜程度。如果黑鱼的眼睛是看上去比较凸出，还十分干净澈亮，并且看上去还富有光泽感，那么这样的黑鱼是说明比较新鲜的，相反黑鱼的眼球是属于凹陷的，还浑浊、不清澈，那就属于不是很新鲜的黑鱼了。

4、在最后我们挑选黑鱼的时候可以看颜色，因为黑鱼不管是野生的还是人工饲养的，都应该要去挑选购买鱼身的颜色较深的，这样的黑鱼营养价值更高一些。其次鱼身颜色越深那么黑鱼也就越精神，越有活力。