新鲜海蛰怎么处理
2024-12-02 05:47:17
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1、苏打浸泡法。先将海蜇放在冷水中浸泡两个小时,水温控制在20℃左右为宜。然后捞出海蜇洗净切成细丝,再次放入清水中。接着将苏打按照与海蜇1∶50的比例加入水中,拌匀后浸泡20分钟。最后将海蜇丝捞出,用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法。将海蜇皮放入清水中泡两个小时后再搓洗,搓洗干净后剥去其褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水。用盐水反复3次洗净泥沙后,再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
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