新鲜八角怎么处理
2024-12-02 06:21:07
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1、自然干燥法:先将鲜八角放入沸水锅中烫5-10分钟取出,铺在竹席上晒,或直接铺在晒场上晒5-6天,晒干即为成品,此法所得干果色棕红鲜艳,但香味稍差。
2、炉灶烘烤法:烤炉高约100厘米,长约250-300厘米,宽约150厘米,烤床用铁丝网制成,八角铺在铁丝网上,床下烧小火,此法所得干果,不注意翻动会将八角烤黑,烤两天两夜即干,此法所得干果,色泽暗综红,色稍差,但味浓香,内在品质很好,值得注意的是,有的人为使八角色泽好,烘烤时加入硫磺,这种对人体有危害的做法要禁止。
3、八角是一种热性物质,有温阳散寒、理气止痛的作用,不仅可以食用,也可以用来熬水泡脚。
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