蜜蜂保存方法和注意事项

1、蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，事实上蜂蜜的pH值介于3～4之间，因此不能用铜、铁等金属容器长期储存，否则蜂蜜容易因氧化反应而提前变质，长期储存蜂蜜最好的容器是陶瓷容器和玻璃容器，另外干净且无毒的塑料容器也适合用来储存蜂蜜。

2、蜂蜜要储存在阴凉、干燥、通风的环境中，同时还要严格密封好以避免混入空气中的水分和微生物，另外蜂蜜也不能和大蒜等容易串味的食物一起储存，否则可能会影响蜂蜜的口感，更不能将蜂蜜和农药等有毒物质或其他不卫生的东西一起储存。

3、蜂蜜储存时不要随意打开取用，若必须取用要用干燥且卫生的勺子，在生活中有些人将勺子洗干净后不擦干就直接取蜂蜜，其结果往往是蜂蜜因混入水分而提前变质，另外蜂蜜取用后要立即重新密封好，否则也容易吸收空气中的水分而提前变质。

4、蜂蜜是呈酸性的(pH介于3～4之间)，因此蜂蜜不能用金属容器储存，长期储存蜂蜜最好用陶瓷容器和玻璃容器。蜂蜜能长期储存得益于蜂蜜中富含抗菌物质且内部渗透压极高，若蜂蜜的抗菌环境被破坏掉很快就会发生变质。蜂蜜取用时一定要避免混入水分，一旦混入水分蜂蜜很快就会变质，原因是混入水分后会破坏蜂蜜的抗菌环境。