在家自制小面包简单方法
2024-12-02 10:40:23
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1、所需要材料:高筋面粉250克、奶粉15克、酵母3克、细砂糖25克、精盐2克、鸡蛋1个、纯牛奶140克、无盐黄油25克;卡仕达酱:无盐黄油50克、清水50克、低筋面粉50克、全蛋液80克;紫薯泥200克、酸奶100克。
2、面团食材除了黄油之外,所有材料混合制作成发面团,分成6份,醒15分钟,取一个面团擀开,一边擀薄后卷起;
3、制作卡仕达酱,将黄油50克、清水50克烧开后,加入低粉50克,搅拌均匀后关火,稍微放至温度,分次加入鸡蛋液,搅拌至光滑细腻的面糊;
4、面包二次发酵结束后涮上鸡蛋液,用裱花袋挤上卡仕达酱,烤箱预热后上下火180烤18分钟。
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