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在家自制双皮奶简单方法

2024-12-02 11:15:16

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1、用料:纯牛奶200毫升、蛋清2个、细盐2克、白砂糖50克、红豆200克、柠檬汁4滴。

2、200毫升牛奶倒入奶锅,小火加热至冒泡。

3、煮沸的牛奶倒入碗中,晾凉30分钟至表面起奶皮。

4、晾凉至室温的牛奶中,撒一丢丢盐,倒入两颗鸡蛋清,混合搅拌。

5、牛奶蛋清混合液体,用过筛网过筛三到四次,这样可以使双皮奶更细腻。

6、锅中水烧开,过筛好的牛奶装碗覆盖一层保鲜膜(并不需要用牙签戳洞),转中火蒸15分钟,关火焖5分钟。

7、电饭锅煮至软烂的红豆中倒入50克白砂糖,中火轻轻搅拌至收干水分,关火盛出。

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