好吃又简单又健康晚饭做法

1、零失败的超级美味豉油鸡，用料：鸡腿2只；小葱3根；生姜1块；蒸鱼豉油适量；冰糖适量；砂煲中放入葱段和姜片垫底。按1：1的比例加入蒸鱼生抽和清水，加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子，转最小火焖约5分钟。打开翻面，调中火煮开后再次转小火煮约5分钟，关火不开盖焖约15分钟即成。配上一份青菜和米饭，开吃。

2、香菇鸡腿肉饭，鲜香菇先用盐水浸泡;鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;倒入香菇片继续翻炒至变软;香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右即可。

3、青椒肉丝，大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。