花胶的正确炖法
2024-12-02 11:42:14
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1、花胶排骨汤。备料:排骨、姜片、淮山、枸杞(5颗)、红枣5个。2、准备:浸发花胶,放入冷水泡软,放入姜葱水沸煮约25分钟,取出用冷水浸泡,其他材料洗干净。3、炖汤:将所有原料放入水中,慢慢地煲,煲1.5小时加适量调味盐。
2、冰糖鱼胶汤 。备料:鱼胶、银耳、去核红枣、去芯莲子、枸杞、冰糖。准备:花胶用冷水浸过夜,其他材料洗干净。将料全部放进锅里,慢火炖1.5小时以上。
3、花胶乌鸡汤。料:花胶(鱼肚)1-2个,乌鸡半只,红枣5颗,枸杞一小捧,姜2——3片。准备:先将花胶泡发,乌鸡飞水,红枣和枸杞洗净。所有原料一起放入砂锅中,大火煮开后转文火煲2——3个钟头,出锅前放盐调味。
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