冻干燕窝的正确炖法
2024-12-02 12:11:42
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1、泡发。取干燕窝一枚,在纯净水中泡发3-4个小时,泡发至完全透明,没有白芯,就是泡发好了。(注:泡发用的水必须是纯净水,不可以用自来水或者井水)。
2、清洗。顺着纹路将燕窝撕成碎条状,撕得越碎越好(撕得越碎,炖煮的时候二次涨发的越好),用滤网过水几次,过水的时候用手多揉搓,多冲洗,这样细小的绒毛就冲洗的非常干净。(注:如果杂质比较多,需要用镊子挑毛,挑干净之后,再按照上面的步骤来清洗)。
3、炖煮。将清洗干净的干燕窝,挤干水分,放入炖盅里面,炖盅里面加纯净水,水不要太多,盖过燕窝即可(可以加红枣、枸杞等配料,也可不加),然后将炖盅放入燕窝机里面,隔水炖煮25-30分钟,这样燕窝就做好了。
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