羊肉里放什么材料好吃
2024-12-02 12:22:51
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1、材料:羊肉650g、萝卜1个、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、冰糖3块、八角2个、干红辣椒2个、盐1勺、鸡粉1勺、葱1根。
2、把羊肉泡在清水里冲洗干净,泡两个小时,直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以捞出来切成块,冷水下锅,煮出血沫。
3、焯过水的羊肉捞出装盘,控干水分。
4、锅上火烧热,放少许食用油,葱切段,姜切片,连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香,再把羊肉块放进去翻炒。
5、炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方,把油脂逼出来,再加入生抽酱油翻炒上色。
6、注入足量的温水或热水,因为炖的时间久一点,加的水比较多一些。
7、水开后,放适量的料酒,盖上锅盖,大火煮5分钟,再转中小火炖1小时左右。
8、炖的羊肉熟透而且比较软了以后,把切好的白萝卜放进去,大火烧开煮2分钟,水开后放盐调味,转中小火炖。
9、把锅里的汤汁炖的差不多以后,转大火,放两粒冰糖,大火收汁即可出锅了。
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