好吃又健康的简易早餐做法

1、煎饼卷鸡蛋。食材：茴香、煎饼粉、鸡蛋、小葱。做法：盆里倒入一袋煎饼粉，打上一个鸡蛋，再倒140克清水搅拌均匀，搅拌成比酸奶略稀的面糊就可以了。锅里刷一层油，然后舀上一些面糊，快速转动锅，把面糊摊成圆饼，底部金黄后翻个面，差不多1分钟就可以出锅。

2、热汤面。食材：细挂面、葱花、香菜、小米椒、蒜末。做法：准备几个大蒜压扁，然后再将大蒜切成蒜末，小葱切成小葱段，小米椒切成圈，香菜切碎备用。将所有切好的食材放入碗中，然后加入一勺芝麻香油，加入适量胡椒粉，再用热油泼一下，激发出蒜末辣椒的香味。锅里水开后放入半个浓汤宝，然后下入挂面，煮熟即可。面条煮好后直接捞入碗中，舀入面汤，加一勺盐，一勺香醋，几滴酱油，搅拌均匀以后就可以开吃了。

3、山药蔬菜汤。食材：山药、青菜、胡萝卜、玉米粒、鸡蛋、小葱花。做法：准备半个胡萝卜去皮切丁，青菜洗净切碎，然后装碗备用。山药去皮先拍碎，然后剁成泥，锅里倒油放入葱花炒出香味，然后放入胡萝卜炒到变软，炒软后加入适量清水煮开。然后放入山药搅拌均匀，小火煮5分钟，汤煮开后，下入玉米粒、青菜、淋上鸡蛋液，撒上虾皮搅拌均匀，最后放适量盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。