做菜时放什么去腥

1、爆腌去腥(适合鱼类)。原料500g，食盐30g，黄酒20，抓拌俺制3分享钟，用清水清洗2次即可。

2、酒类去腥(适合家禽类)。原料500，啤酒200g，食盐20g，浸泡按摩20分钟，用清水洗干净，再用清水泡10分钟。

3、吸附去腥(适合牛肉）。原料500g，细玉米面25g，食盐10g，料酒10，改刀抓拌均匀，腌制5分钟，用清水清洗干净。

4、中和去腥(适合羊肉)。米醋50g，花椒10粒，80度开水250g，一起浸泡10分钟制成米醋花椒水。原料500g，改刀浸泡在米醋花椒水中5分钟，清洗干净即可。

5、香料去醒(适合排骨五花肉猪蹄)。原料500g，鲜姜片25g，食盐20g，八角5g，料酒20g，白胡椒粉5g腌制10分钟。然后用50度温水洗干净即可。