酱油的称呼大全及寓意及用途
2024-12-02 17:23:50
好评回答
1、生抽:用途广泛,味道较淡,按提取的次数分为一级、二级和三级。
2、老抽:在生抽基础上加入焦糖等,较咸、较黏稠,常用于红烧菜式上色。
3、美极酱油:在生抽的基础上加入月桂、百里香、现代增香增鲜剂、白糖、酸味汁等,中餐中一般用来烹饪海鲜或蔬菜。
4、蒸鱼豉油:类似生抽,有姜等去腥味物质,常用做鱼。
5、寿司酱油:专用于蘸食寿司和鱼生的酱油,常常和辣根一起使用。
6、传统酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低。一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮大于0.8克/100ml为特级;大于0.7克/100ml为一级;大于0.55克/100ml为二级;大于0.4克/100ml为三级。记得要选择氨基酸态氮含量大于0.7克/100ml的酱油比较好。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:花语大全寓意及用途
- 下一篇:宜宾烧烤必点食材清单
猜你喜欢
-
抖音忘记密码怎么办
阅读量:8 -
用什么做砧木嫁接幸福树
阅读量:87 -
适合胖子穿的鞋
阅读量:83 -
打火机的火焰的温度有多高
阅读量:49 -
怎么让衣服变大
阅读量:11 -
如何辨别衣服是否掉色
阅读量:9 -
洗羽绒服用洗衣粉还是洗衣液
阅读量:96 -
摩托车驾驶证过期了可以考科目四吗
阅读量:55 -
橙色的包搭配什么颜色的衣服好看
阅读量:18 -
多萝茜是什么书
阅读量:40
猜你喜欢
-
阅读量:41
-
阅读量:18
-
阅读量:70
-
阅读量:17
-
阅读量:14
-
阅读量:60
-
阅读量:5
-
阅读量:51
-
阅读量:24
-
阅读量:59