做焖面用什么面条
2024-12-02 19:17:16
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1、制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条,一定不要用挂面,不然做出来的面条容易糊掉。面条尽量使用粗点的面条。这样不会在翻动的时候容易断了。有的人喜欢自己擀面做面条,但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的。需要注意的是不管是买的面条还是自己擀的,下锅前都必须用油将面条拌一下,不然出锅后都粘成一坨了。
2、焖面材料:新鲜面条、五花肉、葱、姜、蒜,四季豆。做法:五花肉切片,葱切段,姜切片,蒜切片。热锅下油,放入姜,葱白,蒜炒香,倒入五花肉翻炒至变色。加入生抽,料酒,少许老抽,四季豆翻炒一会。倒入没过四季豆的清水,盖上盖大火烧开,中火焖煮面3分钟即可,将一部份的汤汁倒出装碗。
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