阿胶是用什么做的
2024-12-02 19:18:23
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1、阿胶是用驴皮煮沸制成的。
2、将驴皮在清水中浸泡约2-3天使其软化,取出,刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中约15分钟,待皮卷起后取出,放入另一个有盖的锅中加水,直至驴皮浸没,煮约三天三夜。当汁变稠时,将其取出,加水并再次煮熟,重复5-6次,直到大部分胶体溶解。所得液体通过细铜丝筛过滤,向滤液中加入少量明矾粉并搅拌。杂质沉淀后,收集上层溶液并加热浓缩,在胶释放前2小时加入除臭剂和调味剂,在胶释放前半小时加入大豆油,以降低胶的黏度,通过密封、压平、晾干后即可制成阿胶。
3、建议肠胃虚弱的患者不要食用,以免对肠胃造成刺激,加重肠胃负担,引起呕吐。
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