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羊肉串用什么肉

2024-12-02 19:35:00

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1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说,肥的,羊筋之类用肚子上的肉类似五花;瘦的,一般用腿肉,小绵羊或小山羊的纯羊后腿。

2、准备材料:羊腿肉:510克、香葱:少许、生姜:5片、食用油:适量、白芝麻:少许、孜然粉:少许、辣椒面:少许、烤肉酱:60克、烤肉粉:18克。

3、烤羊肉串的做法:首先将羊腿肉清水洗净,然后沥干水分,用刀切小块备用。把切好的羊肉放入碗中,然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜搅拌均匀,放入冰箱保险格腌制一夜。第二天把腌制好的羊肉后用竹签串起来,瘦的和肥的穿插穿一起。烤盘铺上锡纸,然后一起放上烤架,然后把羊肉均匀同一方向的放在烤架上。放入预热好的烤箱中上层,选择热风烤、上火200度,烤10分钟。10分后把羊肉串取出,用刷子均匀的刷一层食用油,然后撒上孜然粉和辣椒面,然后翻面放入烤箱再烤10分钟。烤串10分钟后取出,再刷一层油后撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻,完成以上步骤后再将羊肉串烤5分钟。5分钟后就可以把烤好的羊肉串拿出,香气扑鼻,可马上食用。

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