饺子韭菜馅怎么做
2024-12-02 19:44:31
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1、食材:韭菜,豆腐,鸡蛋,盐,食用油,白糖,胡椒粉,小虾米。
2、准备一把韭菜,摘洗干净,再用刀切碎。
3、再准备一块豆腐加上两个鸡蛋,戴上手套,把鸡蛋和豆腐全都抓碎。
4、锅中油热,把鸡蛋和豆腐下锅,然后多加点盐调味,炒熟之后放凉备用。
5、把切好的韭菜放入盆中,先加一勺食用油,这样翻拌均匀,能防止韭菜出汤,再加一点点白糖,吃起来不烧心,来一点胡椒粉,吃起来不伤胃,
6、然后再加入炒熟放凉的鸡蛋豆腐碎,最后再加一大勺鲜美的小虾米。重点来了,韭菜馅儿千万别抓着拌,要像我这样搂着拌,这样调的韭菜馅儿,在包的时候不出汤。吃的时候不烧心不伤胃,不油不腻的,清淡好吃,韭菜鸡蛋豆腐馅儿就拌好了。
7、取一张面片,放上适量的馅料,对折,用自己喜欢的方式包合,像这样一个漂亮的饺子就包好了。
8、锅里提前把水烧开,下入饺子,全部下进去之后,用勺子轻轻推动一下,防止粘连在一起,水开之后点上一次凉水,再次搅拌一下,最后煮至饺子鼓鼓的,漂浮上来就熟了,捞出来放入盘里。
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