做油条用什么面粉比较好
2024-12-02 20:30:43
好评回答
1、做油条一般用中筋面粉,因为做油条的时候和面需要加食盐,而食盐可以使面粉中的面筋变性,在揉面的过程中反复将面筋排列成有序的网络状,这也就使油条更有嚼劲,相比其他面粉来说,中筋面粉的拉伸性比较适合。
2、如果选择高筋面粉做油条,在拉伸面团的时候不容易伸开,而且还容易回弹,这样就会给揉面造成一定的困难。如果使用低筋面粉就更加不适合,因为低筋面粉弹性比较低,在拉扯的时候甚至会把面团拉断,形状也不好看。
3、用中筋面粉制作的油条是最合适的,尤其是外皮非常的酥脆还具有弹性,而且口感也十分酥脆香软。用中筋面粉制作完面团之后,要把面团放入冰箱内冷藏一段时间,这样发酵母才可以在低温下慢慢发酵,油条的口感就会更好。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:win7怎么关闭休眠
- 下一篇:做隔断用什么材料隔音又便宜
猜你喜欢
-
新手种植蔬菜技术
阅读量:75 -
带逍或遥的网名大全
阅读量:70 -
侂胄什么意思
阅读量:5 -
开弓没有回头箭落子无悔大丈夫是什么意思
阅读量:54 -
面粉的家常做法
阅读量:38 -
我在桥上看风景看风景的人在楼上看你是什么意思
阅读量:34 -
酸奶的家常做法
阅读量:34 -
武侠高冷飘逸的名字
阅读量:56 -
告别过去重新开始的昵称
阅读量:89 -
12生肖挂葫芦禁忌
阅读量:28
猜你喜欢
-
阅读量:81
-
阅读量:11
-
阅读量:37
-
阅读量:44
-
阅读量:96
-
阅读量:62
-
阅读量:21
-
阅读量:7
-
阅读量:67
-
阅读量:63