家常鱼火锅简单做法
2024-12-02 21:31:30
好评回答
1、用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
2、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。
3、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。
4、乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
优衣库可以熨烫衣服吗
阅读量:30 -
水洗棉可以熨烫吗
阅读量:94 -
鹿皮绒可以高温熨烫吗
阅读量:91 -
水貂毛可以熨烫吗
阅读量:48 -
挂式熨烫机什么衣服都可以吗
阅读量:38 -
明朝刘伯温的最后下场
阅读量:28 -
明朝将军袁崇焕的下场
阅读量:63 -
家里养花怎么养不脏
阅读量:16 -
养花养得好怎么形容
阅读量:84 -
家里没有阳光植物怎么养
阅读量:84
猜你喜欢
-
阅读量:90
-
阅读量:69
-
阅读量:11
-
阅读量:32
-
阅读量:16
-
阅读量:15
-
阅读量:58
-
阅读量:11
-
阅读量:73
-
阅读量:54