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生的西红柿能吃吗

2024-12-02 21:31:50

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1、生的西红柿能吃。西红柿又名番茄,营养成分和水果类似,富含多种维生素和膳食纤维。另外番茄还含有番茄红素这种植物化学物,在体内可以发挥类胡萝卜素的功效。生吃可以避免比如维生素C这些不耐高温的营养素被破坏,可以保留更多的营养成分。

2、但是,番茄经过加热或过油之后,细胞壁破环,其中营养成分释放出来,更容易被人体吸收。所以建议胃肠道功能较弱的人群将西红柿炒熟后食用,更能保西红柿中营养元素的吸收和利用。

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