酒厂用什么材质做的锅最好
2024-12-02 22:06:06
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1、酒厂用以玻璃、陶瓷,紫砂、搪瓷容器做的锅最好。
2、玻璃、紫砂、陶制品性质稳定,熬制过程传热比较慢,受热均匀,原汁原味不被破坏。铁制器皿由于化学特性会在高温和一定条件下氧化,糯米酒的酿造原料糯米发酵,本身就属于酸性食物,铁锅和酸性食品接触产生化学变化。
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