盐水洗菜的好处和坏处
2024-12-02 22:10:13
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1、盐水洗菜的好处:与清水相比,盐水洗菜不仅能清洗去除蔬菜表面的泥沙,还可以起一定的杀菌作用,从而降低进食蔬菜后发生急性胃肠炎的风险,对身体有好处。
2、盐水洗菜的坏处:蔬菜口感变差:与清水相比,盐水具有较高的渗透压,使用盐水洗菜,特别是使用较浓的盐水,或是蔬菜在盐水中浸泡的时间过长,可能会导致蔬菜一定程度上发生脱水,使蔬菜的水分变少,可能会影响蔬菜的口感;食盐摄入过量:用盐水洗菜后,可能会在蔬菜表面造成一定的盐水残留,这样的蔬菜味道比较咸,会改变其应有的味道。此外,对于一些需要严格控制食盐摄入的特殊人群而言,如高血压患者、肾功能不佳人群,过多食用盐水洗过的蔬菜,可能会导致食盐摄入过量,并影响疾病的治疗。
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