豆芽变绿了还能吃吗
2024-12-02 23:12:19
好评回答
1、豆芽包括黄豆芽和绿豆芽,无论是黄豆芽变成绿色,还是绿豆芽变成绿色,只要未出现发霉及烂根现象,变绿为正常现象,可以适量吃。
2、黄豆在发芽过程中不仅需要一定的湿度、温度,而且通常需要避光,一般最后会长出黄豆芽。但如果发芽过程较长,或者黄豆芽见了光,发生光合作用产生叶绿素,则会导致变成绿色。虽会轻微影响口感,但一般不会对人体产生不利影响,可以放心食用。绿豆经过发酵会变成绿豆芽,尤其是见光后,会更加容易变绿,此种豆芽不仅可以食用,而且营养价值相对于普通豆芽要更加高一些。
3、豆芽中含有较多的蛋白质、粗纤维、维生素,以及多种矿物质元素,比如钙、磷、铁、锌,能为人体提供营养。但需避免大量食用豆芽,而且不可长时间进行烹饪,否则容易导致营养物质流失。
4、但需要注意豆芽生长的环境湿度较大,温度较高,也为霉菌提供了良好的生存环境。若发现豆芽存在黄色、褐色、黑色,甚至出现霉变菌丝、怪味,说明豆芽已经发霉变质,会产生黄曲霉、寄生曲霉等有毒物质。食用变质发霉的豆芽,可引起呕吐、腹泻等急性中毒反应,还存在一定的致癌性,所以需尽量避免食用变质的豆芽。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:火龙果发芽了还能吃吗
- 下一篇:绿豆放久了还能吃吗
猜你喜欢
-
王者荣耀解锁赛季皮肤怎么弄
阅读量:93 -
王者荣耀排位的皮肤怎么获取
阅读量:11 -
王者荣耀里如何领皮肤
阅读量:74 -
光遇绊爱怎么获得
阅读量:74 -
王者荣耀野怪什么时候刷
阅读量:61 -
妄想山海装备怎么弄
阅读量:45 -
lol战斗之夜箱子怎么领
阅读量:38 -
战魂铭人有多少个boss
阅读量:29 -
战魂铭人新手买什么角色
阅读量:37 -
江南百景图沈万三的宝库钥匙在哪
阅读量:17
猜你喜欢
-
阅读量:96
-
阅读量:50
-
阅读量:82
-
阅读量:25
-
阅读量:31
-
阅读量:67
-
阅读量:10
-
阅读量:60
-
阅读量:47
-
阅读量:42