白薯发芽了还能吃吗
2024-12-02 23:15:48
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1、一般情况下若白薯发芽后不存在变质问题,是可以食用的。但白薯发芽过程会消耗掉大量的营养成分以及水分,因此发芽的白薯较之前相比,营养含量较低,而且口感较为干硬,补充营养的作用相对较小,建议根据具体情况选择性食用。
2、白薯发芽期间较易受黑斑病菌污染,在食用前注意观察白薯肉与外皮的状况,以及气味是否存在异常等。若白薯在发芽的同时,外皮或白薯肉出现黑色、褐色斑点等霉变现象,或存在异常气味,则表明已经变质,此时不可食用。否则可能会引起食物中毒,从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状。一旦出现以上症状,需及时前往医院进行紧急处理。
3、若想食用未变质但已经发芽的白薯,可将发芽部位切除、去除白薯皮,进行清洗。尽可能地去除表皮上的细菌,并将白薯烹饪至全熟后再食用,通常不会对人体产生危害。
4、此外,建议在日常生活中购买白薯后进行正确的处理,可以把白薯放于干净且密闭性好的纸箱或塑料袋中,并置于干燥、阴凉处保存,有助于降低白薯发芽、变质的几率。
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