茼蒿炒熟了苦还能吃吗
2024-12-02 23:18:31
好评回答
1、茼蒿炒熟了尝起来是苦的,也是可以食用的,但不能过量。
2、茼蒿炒熟了吃起来是苦的,这是因为在前期处理食材的时候没有处理干净,导致茼蒿中还有大量的生物碱,生物碱在经过高温烹饪再加上茼蒿中的叶绿素一起发生反应,吃起来就会有苦的味道,但是只要控制进食量,对人体是不会造成伤害的,可以放心地食用。
3、但是一不小心食用过多的发苦的茼蒿,极有可能会出现呕吐和腹泻的情况,这个时候就应该考虑是食物中毒了,要及时送去医院治疗,以免对人造成伤害。
4、对于茼蒿的处理,还是建议在前期的处理过程中,多用清水冲洗几遍,以减轻苦涩感,制作的时候尽量不要选择清炒或者水煮,加适量的蒜,做成蒜蓉茼蒿吃起来口味不错,也不会有发苦的情况。或者在炒之前用开水焯一下也可以祛除一部分的苦涩味。
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