家常红糖饼的做法
2024-12-02 23:59:57
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1、食材:面粉300克,80度的热水210毫升,食用油20克,红糖2勺,白芝麻1勺,面粉1勺
2、面粉里倒入210毫升的热水,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后再加20克的食用油。
3、再揉成光滑的面团,松弛半个小时。
4、面团松弛的时间我们来准备红糖馅,碗中放两勺红糖,一勺熟白芝麻和一勺面粉搅拌均匀,加面粉红糖馅不流糖。
5、硅胶垫上撒些干面粉,醒好的面团放到硅胶垫上,不用揉,整理好后再擀成长方形的大面片,再抹上一层食用油,然后从一头卷起。
6、再分成6个相同等份的面剂。
7、面剂子两边把口封起来,防止油漏出,然后两边对折捏紧,收口朝下擀成一个小薄饼,把红糖馅放在小薄饼的中间,然后像包包子一样包起来,把口收得紧一些,防止红糖馅流出,收口朝下再用擀面杖轻轻擀开,红糖饼生坯就做好了。
8、锅中放一勺油,然后放入饼坯,饼坯的表面也要刷一层油,小火慢煎,煎的过程中要勤翻面,煎至两面金黄,中间微微鼓起,红糖饼就可以出锅了,饼比较大,一次煎一个。
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