海蛎煎蛋的做法家常
2024-12-03 00:07:42
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1、材料:牡蛎(鲜)300克,鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克,盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克。
2、将海蛎洗净备用。
3、鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡。
4、海蛎拌红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀。别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子。
5、烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入海蛎,先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状。撒葱粒,小火稍焖一下。
6、将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。) 以甜辣酱为沾料,口感更好。
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