农家现杀鸡怎么保鲜运输
2024-12-03 00:35:55
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1、风干。在0-10度的气温下,刚杀的鸡,扒掉内脏,不用水洗,挂在背阳(不能被太阳晒)通风处风干,可以保鲜三天,吃的时候需要洗干净。
2、腌制。拿一个保鲜盒,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐,放在冰箱里,可使鸡肉三天不坏;或者把食盐在鸡肉上涂抹均匀,腌制半天,晾干储存,这是最传统的鸡肉保鲜法。
3、冰镇。在冰箱没有空间或者暂时无法使用冰箱的情况下,可以用保鲜膜盖在鸡肉上边,然后找些冰块铺在四周,放在保鲜盒里也可短期存放。
4、冷藏。将整只鸡放置保存在家里冰箱的冷冻区,这样可以放置3个月保持不坏,冰冻的时候可以用袋子将鸡装起来,防止冰箱串味。另外如果空间足够,建议不要切成小块冷冻保存,否则容易流失营养。
5、鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
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