做牛肉不能放什么调料
2024-12-03 01:21:31
好评回答
1、不能放花椒,花椒味重,对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用,但牛肉不行,会影响破坏汤的鲜美口感。
2、不能放八角这种大料,会刺激牛肉本身的腥味,炖煮出来又老又柴。
3、不能放桂皮,桂皮味道浓烈,影响牛肉味道,炖煮时间太长,这个味道有种说不出来的感觉,影响汤色,食欲。
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