面包怎么保存才会硬一点
2024-12-03 02:09:36
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1、常温保存方法。新鲜面包装入食品级塑料袋后,可在室温下储存约两天。只要两天之内吃完,面包的新鲜度不会有太大影响。如果是家里烤的面包,可以放在保鲜袋里,冷却到手掌的温度,室温保存。一个更好的方法是在塑料袋里放一点绿叶蔬菜,如芹菜、卷心菜或莴苣。蔬菜可以适当调节包里的湿度,以保持面包新鲜。
2、冷冻保存方法。把面包放在冰箱里是最好的保存方式,因为冷冻可以最大程度的锁住面包的美味,无论短期保存还是长期保存都可以使用。但是冷冻保存面包是有技巧的,绝对不可能直接把大块面包放进冰箱,因为大块冷冻面包很难再加热,味道也不会很好。冷冻法保存面包的正确方法是将面包切片放入食品级塑料袋中,挤出袋中空气,收紧袋口,然后放入冰箱中。用这种方法保存的面包可以长期保存。食用时可取出自然解冻。用微波炉加热更安全。
3、冷藏方法。有些人喜欢把面包直接放在冰箱的冷藏室里,这样更容易让面包变硬变老,同时也更容易让面包滋生更多的细菌。面包短期贮藏的最佳温度为21-35℃。高于和低于这个温度范围都会影响面包的颜色和风味,同时会加快面包的硬化速度。但是冰箱冷藏室的温度在2到6度左右,显然不适合面包的保存。此外,发酵小麦粉食品在冷藏中容易滋生更多的细菌,因此不适合冷藏。如果你对面包的要求不是很严格,存放时间也不会太长,只有3到5天左右。
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