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羊拐筋的做法

2024-12-03 02:29:21

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1、原料:羊拐筋500克,洋芋(马铃薯)75克,生花生米、辣椒、盐、生抽老抽、葱姜蒜等各适量。

2、将羊拐筋洗净后放入锅内,加清水,没过羊拐筋5厘米左右,用旺火烧开焯水,捞起备用。

3、锅中加适量水,放入辣椒若干,桂皮小半节,香叶2片和葱姜蒜、生抽、老抽、陈醋、冰糖各适量,再放入焯过水的羊拐筋,先用旺火烧开30分钟左右,再用中小火焖烧,并经常翻动,以免粘结锅底。

4、焖烧至七成熟时放入生花生米,继续红烧。

5、焖烧至八成熟时放入洋芋和少许盐。

6、继续焖烧至羊拐筋完全熟时,出锅。

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