烧羊排的做法

1、原料：羊排、豆豉、桂皮、丁香、香叶、草果、八角、花椒、葱、冰糖、酱油、盐、姜。

2、准备好羊排。

3、准备好辅料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。

4、羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。

5、泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。

6、大火烧开，用勺子撇去雪沫。

7、加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。

8、再加入豆豉 酱油 冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

9、加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

10、另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

11、撒上花椒盐，沾食即可。