羊脸的做法

1、将买回来熟的羊脸洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净。

2、羊脸切片不要太薄也不要太厚，自己掌握一下。

3、辣椒切块，切的时候可以带一次性手套，以免辣手，碰到不该碰的地方。

4、把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用。

5、油下锅，调大火先下入姜丝炒几下，再放入二分之一葱和蒜沫，留一半。

6、下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油，炒两三分钟，放入辣椒炒两分钟，放入盐和鸡精，再放入剩下的蒜沫，葱花和香菜。

7、炒一分钟最后倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀出锅，注意生粉倒入的时间不要炒太长，容易糊锅。