干煸羊排的做法
2024-12-03 02:37:30
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1、准备食材:食盐,食用油,料酒,老抽,小葱,生姜,大蒜,干辣椒,美人椒,二荆条,孜然粉,胡椒粉,青花椒(均适量)洋葱一个,胡萝卜半根,羊排2斤。
2、先把生姜,大蒜拍碎,小葱,干辣椒,二荆条,美人椒切段,胡萝卜,洋葱切小块。
3、羊肉洗净切小块。
4、锅里放清水,丢一块生姜,放少许料酒,水开之后,放入羊排焯水,焯完水之后,再用清水冲洗一下。
5、锅里放清水,放入焯完水的羊排,再放点生姜,料酒,大蒜,煮30分钟至羊排软烂,捞出控水。
6、热锅放入食用油,加入葱,姜,蒜,干辣椒,青花椒,炒香,再放入羊排煸炒,放少许老抽,食用盐适量,一点点胡椒粉,孜然粉多放点,翻炒至羊排上色,调料均匀。
7、放入二荆条,美人椒,胡萝卜丁和洋葱小块,翻炒下,断生就可出锅装盘。
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