如何做大盘鸡家常做法
2024-12-03 03:06:04
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1、食材准备:鸡、青椒、土豆、洋葱、冰糖、葱、姜、蒜、八角、干辣椒。
2、鸡肉剁块,放入盆中,清水中放少许盐,多洗几遍捞出。锅中加入适量清水,然后将鸡肉冷水下锅焯水备用。
3、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块备用。
4、姜切片、干辣椒、蒜米、大葱、冰糖、八角备用。
5、锅中倒入食用油、油热后放入辣椒、八角、葱姜蒜冰糖煸炒爆出香味、再将加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、将焯好的鸡块放入锅中,煸炒均匀,放入生抽炒至上色。加入啤酒和清水炖制15分钟后,将土豆、青椒、洋葱放入锅中,放入食盐调味儿,再炖约15分钟。
7、大火收汁,放入一勺鸡精翻炒均匀后,盛在提前摆好面条的盘中就可以上桌食用了。
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