冰豆糕用什么做的
2024-12-03 03:07:03
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1、冰豆糕是马豆、鱼胶粉、粟粉、椰汁等制成的饮品。
2、食材:马豆1/2杯、鱼胶粉2g、汤匙水1/2杯、粟粉、椰汁各3/4杯、沸水1.5杯、糖3/4杯、淡奶1杯。
3、马豆洗净。用水浸2小时,沥去浸水,置3公升深锅内,加水1杯盖面,加盖,大火热5分钟,改用中火(70%火力)热5分钟。移出搁置待冷,沥去多余水分。洗净深锅。
4、调匀鱼胶粉及水。小碗内将粟粉与椰汁拌匀。
5、深锅内加入沸水及糖,加盖,大火热2分钟后拌入这鱼胶液及淡奶,徐徐注入粟粉椰浆,不停搅拌至均匀,大火热5分钟,加热中途搅拌一次。
6、加入马豆同拌匀,中火热2分钟稍拌一下便成。注意每次拌匀后一定要盖回方可继续加热。
7、移锅出炉,搁置后入冰箱冷藏,切2厘米丁方块供食。
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