炒牛肉用什么部位的肉
2024-12-03 03:08:32
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1、牛上脑主要是位于牛的肩颈部附近的肉。这一部位的肉非常的嫩,而且肥瘦相间,其牛肉的花纹跟大理石花纹有一些类似,用牛上脑来炒牛肉的话,精肉部分比较鲜嫩,脂肪部分入口即化,口感非常的好。因此如果想吃到比较好的炒牛肉的话,可以选择牛上脑来炒制。
2、牛里脊主要是牛脊椎附近的肉,这一部分的肉是非常的嫩的,而且主要是以精肉为主,因此如果炒牛肉的话,可以选择牛里脊肉来炒,把它切成丝或者切成片来炒,口感都非常的好。
3、牛外脊是牛的背后部以及腰后部的肉。这一部分的肉也是比较嫩的,是非常适合炒牛肉的时候来选择的。因此平时如果想烹制炒牛肉的话,可以选择牛外脊。
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