莴笋家常做法
2024-12-03 03:09:02
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1、莴笋炒木耳。莴笋,木耳,葱花,盐,油。莴笋切斜刀、木耳泡发洗净,油锅炒香葱花,下木耳和莴笋翻炒几下就好,加盐出锅。
2、莴笋鸡丁。鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒。把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。
3、果莴笋炒山药。莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精。莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)。最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。
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